Herbstliche Köstlichkeiten: Ein einfaches Rezept für Kürbiscremesuppe

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche kreativ auszutoben und die saisonalen Zutaten zu genießen. Eines der besten Lebensmittel dieser Jahreszeit ist der Kürbis. Er ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Heute teile ich mit euch ein einfaches und köstliches Rezept für eine cremige Kürbiscremesuppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten:

1 kg Hokkaido-Kürbis (oder einen anderen Kürbis nach Wahl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (optional für eine cremigere Konsistenz)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Dekoration

Zubereitung:

Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Beides im heißen Öl glasig dünsten.
Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen.
Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Pürieren: Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn du eine besonders samtige Konsistenz möchtest, kannst du jetzt auch die Kokosmilch hinzufügen.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

Du kannst die Suppe nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel geröstete Kürbiskerne oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügst.
Serviere dazu frisches Brot oder Croutons für einen zusätzlichen Crunch!

Diese herbstliche Kürbiscremesuppe ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Sinne! Perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als Vorspeise bei einem herbstlichen Dinner mit Freunden.

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Guten Appetit! 🍂🎃