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In der Regel gelten September und Oktober als Hauptsaison fürs Pilzesammeln. Aber auch im Hochsommer zieht es die Pilzliebhaber in den Wald.

Hier kommt ein einfaches Rezept – zum Verlieben:

• Tante Fanny ( WErbung ohne Auftrag ) Tarte/Quiche Teig
• 300 g Pilze – nach Wahl
• 2 – 3 Schalotten
• 200 g Sahne
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• 200 g Gruyere oder Bergkäse gehobelt
• 1 El Speisestärke
• 1 Esslöffel Estragon
• 100 g Edamer
• Pfeffer & Salz

Los gehts: Backofen vorheizen 180 Grad – Ober / Unterhitze / 40 Minuten Backzeit / Rost mittlere Schiene

• Pilzmischung vorbereiten – Schalotten in Butter andünsten, Pilze hineingeben – beiseitestellen
• 4 Eier in eine große Schüssel geben, gut durchmixen
• Sahne & Milch beimengen
• Speisestärke und Estragon/oder Kräuter nach Wahl zufügen und gut durchrühren
• Käse & Pilzmischung dazugeben – gut durchrühren
• mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Tarte  in eine Tarteform geben und die Seiten gut andrücken
• Mischung auf den Quiche Teig verteilen
• mit Edamer bestreuen
• ab in den vorgeheizten Backofen

Enjoy