In die Löffelchenstellung: Blitztomatensuppe

Hallo aus Berlin,

jetzt eine herrlich, frische Tomatensuppe – so richtig sonnig wie der Süden! Und warm.

Wer einmal Tomatensuppe selber gemacht hat, kauft bestimmt keine mehr aus der Dose.

Und so schmeckt der Sommer…

Zutatenliste:

• 300 ml Gemüsebrühe
• 120 ml Weißwein/Brühe
• 1 Stange Staudensellerie geputzt und halbiert
• 2 Zwiebel geschält
• 1 Knoblauchzehe geschält
• gutes Olivenöl
• 1 kg Roma Tomaten grob gehackt
• gehackter frischer Thymian
• 1 Karotte geschält und halbiert
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 El Balsamicoessig

Los gehts:

• Gemüsebrühe und Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen
• Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Thymian grob zerkleinern und in einen Topf geben
• In Olivenöl anbraten.
• Tomaten und Brühe hinzufügen und ca 15 – 20 Minuten köcheln lassen
• Zum Schluß mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
• Glatt pürieren

Je nach Gusto – mit einem Klecks Crème fraîche, Rosmarinzweige oder gerösteten Croutons dekorieren.

Bon appétit

Bis bald – eure Michaela